Berufliche Stationen

1984             Berufsgrundbildungsjahr für Köche

1985-1988    Ausbildung zum Koch bei Schneiders Adler in Adrazhofen, Küchenrichtung: Nouvelle de Cuisine und regionale Hochküche

1988-1990    Diverse Praktikas: Bodenseehof Immenstaad, Bermuda Southhampton Princess, Waging am See Alfons Schuhbeck

1990-1994    Neueröffnung Landgasthof zur alten Salzstraße Oberstaufen, Gourmetrestaurant

1994-1995    Restaurant Linde Leutkirch, Küchenrichtung: gehobene regionale Küche

1995-2004    Gasthof Grüner Baum Schloss Zeil,  Küchenrichtung: gehobene regionale Küche, Auszeichnung: 2 Kochlöffel im Aral

2004             Excursion nach Louisiana USA, diverse Barbecues und Käsespätzlekochkurs an einer amerikanischen Highschool

2004-2005    Gasthof Rössle Altusried, Küchenrichtung: traditionelle bayrische Küche, Auszeichnung: 2 Kochlöffel im Aral 

2005-2006    Drei Stuben Meersburg, Küchenrichtung: Gourmet, Auszeichnung: Drei Bestecke Gault Millau, 15 Punkte Gault Millau, 2F Feinschmecker

2006-2008    Neueröffnung Bodenseehotel Immengarten mit Restaurant Rosmarin, Küchenrichtung: gehobene badische Küche, asiatische und italienische Einflüsse, Auszeichnung: 6 Kochlöffel Akzent

2008-2009    Excursion nach New York City Erfahrungssammlung Worldfood, Beratung und Mietküchenchef bei der Eröffnung des größten italienischen Restaurants Deutschlands Il Boccone Konstanz, Küchen und Konzeptplanung Akademie Amtzell

2009-2013    Neueröffnung Akademie Amtzell Restaurant und Eventhaus, Küchenrichtung: gehobene regionale Küche, Worldfood, Auszeichnung: 14 Punkte Gault Millau, 2 Bestecke Gault Millau

2013             Inspiration bei 3 Sterne Koch Juan Amador

2013-2014    Restaurant Waldhorn Ravensburg, Küchenchef, Nachfolger von Albert Bouley, Küchenrichtung: Gourmet, gehobene regionale Küche